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Croquembouches féériques Dans ce 4ème opus, l'incontournable spécialiste du croquembouche, Daniel Chaboissier, vous offre 21 nouveaux modèles de croquembouches qu'il a conçu à l'intention de toute la profession. New 32.00 Euro
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Espumas et chantilly Une trentaine de recettes, simples mais originales, de l'entrée au dessert sans oublier cocktails et digestifs. A réaliser au siphon bien sûr ! New 7.90 Euro
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Gourmandises salées Les boulangers-pâtissiers trouveront dans ce livre des idées et recettes originales qui les aideront à proposer une gamme renouvelée pour restaurer "sur le pouce" avec les produits authentiques et frais, une clientèle pressée, toujours exigeante et avide de nouveauté. New 75.00 Euro
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Le meilleur du café Michèle Villemur à réuni les recettes salées, sucrées des plus grands chefs clairement expliquées, réunies dans un ouvrage pratique. New 29.50 Euro
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Le meilleur de la truffe En compagnie de 37 chefs étoilés, Michèle Villemur nous convie à un tour gourmand des régions. La truffe métamorphose les meilleurs produits. Au total 71 recettes salées et sucrées, soigneusement rédigées dans un style simple et pratique. New 31.00 Euro
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Mes espumas Espumas salés ou sucrés, préarations chaudes ou froides, vous trouverez dans ce livre des verrines, des garnitures et des accompagnements dans l'air du temps. New 9.80 Euro
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Pur chèvre Nathalie Valmary propose 40 recettes salées et sucrées autour du fromage de chèvre à consommer à l'apéritif, en plat ou en dessert. New 20.00 Euro
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Redécouvrez les parmentiers Un ouvrage qui pourra inspirer les cuisiniers tant par l'originalité des recettes que par celle des présentations adaptées notamment au service traiteur. New 12.50 Euro
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Sandwichs et salades Les boulangers-pâtissiers trouveront dans ce livre des idées et recettes originales qui les aideront à proposer une gamme renouvelée pour restaurer "sur le pouce" avec les produits authentiques et frais, une clientèle pressée, toujours exigeante et avide de nouveauté. New 29.50 Euro
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Les tartes de Maximin Un dîner entre amis, un repas de famille... Quoi de plus convivial qu'une belle tarte ou un pâté pantin, celui dont on façonne la forme à la main, cousin du pâté en croûte! Special offer 25.00 Euro 23.75 Euro
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Decor using pastry cone Art and technique of pastry cone decoration, from beginner's level to highest improvement level. 30.00 Euro
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Easy Marx 500 recettes qui permettent de visualiser les ingrédients, le plat fini et le cas échéant, les pas à pas pour les phases techniques. Conçu pour le gastronome amateur, cet ouvrage pourra aussi être une source d'inspiration pour les professionnels. New 45.00 Euro
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The book of crêpes Complete book about crêpes and galettes of Brittany including recipes from other provinces or countries. 36.00 Euro
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Sandwichs au bon pain Élaborées par des formateurs de l'INBP, 80 recettes pour réussir de délicieux sandwichs au bon pain qui aideront les professionnels à compléter leur gamme afin de proposer à leur clientèle un choix élargi et renouvelé. 39.00 Euro
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