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Le retour aux bons produits, sains et aux légumes oubliés, alliés à de bonnes qualités nutritionnelles et gustatives, font de la soupe un mets à consommer en tous lieux et toutes occasions. 15.80 Euro
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Principal chapters : Chocolate technics, Easter mounted chocolates, artistics pieces, cakes and travel cakes, goûters, 350 pages book with many colored pictures of exceptional quality. 90.00 Euro
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31 recettes simples, classiques ou originales et toujours gourmandes délivrées par un grand cuisinier amoureux de la nature et du goût avec des tours de mains choisis. Plongez-vous avec délices, dans un monde à la tonalité dominante rouge, mais aussi orange, jaune ou verte, voire noire ! 11.79 Euro
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300 fiches-recettes salées et sucrées de Sophie Dudemaine. 45.00 Euro
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Des recettes à présenter dans des verres de toutes les sortes mais aussi des idées de disposition et de décoration dans une collection à grands succès. 27.00 Euro
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Une trentaine de recettes, simples mais originales, de l'entrée au dessert sans oublier cocktails et digestifs. A réaliser au siphon bien sûr ! 7.90 Euro
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Mousses minutes, sauces mousseuses pour accompagner poissons et coquillages, verrines multicouches, desserts express, voici des recettes simples, originlaes et faciles à faire au siphon. 7.40 Euro
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Une trentaine de recettes, simples mais originales, de l'entrée au dessert sans oublier cocktails et digestifs. A réaliser au siphon bien sûr ! 7.90 Euro
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Ouvrage destiné aux élèves en Hôtellerie-Restauration ainsi qu'aux professionnels. Traite notamment des sujets tels que la sphérification, les émulsions, l'utilisation du siphon, la coagulation... 19.00 Euro
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Ouvrage de référence pour maîtriser toutes les techniques de la cuisine actuelle. Plus de 500 recettes.
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34.90 Euro
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Un tour de France des richesses gastronomiques à travers 40 terroirs gourmands. 36.00 Euro
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Ce livre retrace l'histoire du pain, dont notre attachement perdure indéniablement dans le temps. 29.80 Euro
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20 meals formulas including an appetizer, main course and dessert, 20 sandwich "trilogies", all based on bread, savoury biscuits and galettes, 20 balanced menus, carefully designed to ensure optimal product tastiness, 20 "meal trays" for under 7 euros. 33.80 Euro
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20 meals formulas including an appetizer, main course and dessert, 20 sandwich "trilogies", all based on bread, savoury biscuits and galettes, 20 balanced menus, carefully designed to ensure optimal product tastiness, 20 "meal trays" for under 7 euros. 33.80 Euro
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80 recettes pour réussir de délicieux sandwichs. 39.00 Euro
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Demarle presents their latest works in a completely new form endorsed by 4 chefs ... 33.00 Euro
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Principal chapters : Chocolate technics, Easter mounted chocolates, artistics pieces, cakes and travel cakes, goûters, 350 pages book with many colored pictures of exceptional quality. 90.00 Euro
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Toute les leçons de pâtisserie de Christophe Felder, ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, réunies en un seul volume, soit plus de 200 recettes illustrées de nombreuses pas à pas. 39.90 Euro
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Cet ouvrage est le "nouveau compagnon" des élèves, des apprentis-pâtissiers. Il répond point par point au référentiel du CAP pâtissier. 37.51 Euro
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Les décors fins, by the Ecole LENOTRE, introduces the reader to a set of smail catering tools initially designed for sugarwork applications. 36.00 Euro
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Combining tradition and innovation, the Ecole LENOTRE presents two volumes of sweet and chocolate-based recipes, venturing into contrasts of flavours. 35.19 Euro
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Principal chapters : Chocolate technics, Easter mounted chocolates, artistics pieces, cakes and travel cakes, goûters, 350 pages book with many colored pictures of exceptional quality. 90.00 Euro
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Demarle presents their latest works in a completely new form endorsed by 4 chefs ... 33.00 Euro
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La Farandole des Croquembouches introduces 20 new models created by Daniel Chaboissier. 39.81 Euro
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Pour répondre à la demande des professionnels, Daniel Chaboissier vous offre 20 croquembouches issus de sa créativité. 39.81 Euro
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Un ouvrage destiné aussi bien à l'enseignement dans les écoles d'hôtellerie qu'à la formation des professionnels. 25.00 Euro
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Au fil des régions françaises, les élèves pourront acquérir les connaissances œnologiques indispensables au CAP - BEP. 16.80 Euro
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Un tour de France des richesses gastronomiques à travers 40 terroirs gourmands. 36.00 Euro
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Un véritable tour du monde gourmand des cuisines et des saveurs. 29.90 Euro
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500 recettes exquises ! Cuisine fusion par excellence, la gastronomie asiatique vous propose ici le meilleur d'elle-même, venu de Chine, de Corée, du Japon, du Viët-nam, du Cambodge, de Thaïlande, de Malaisie, de Singapour, d'Indonésie et des Philippines. 10.00 Euro
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Une source d'idées pour la réalisation de plats, d'assiettes, de buffets froids. Tours de mains avec photos pas à pas. Grandes pièces de présentation. 38.20 Euro
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Garnir et décorer pour le plaisir des yeux, des centaines de suggestions pour créer la fête des yeux! 31.60 Euro
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Recettes et processus de fabrication détaillée par 3 professionnels M.O.F. 40.00 Euro
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20 meals formulas including an appetizer, main course and dessert, 20 sandwich "trilogies", all based on bread, savoury biscuits and galettes, 20 balanced menus, carefully designed to ensure optimal product tastiness, 20 "meal trays" for under 7 euros. 33.80 Euro
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Bilingual French / English. Les Buffets salés will be a source of inspiration to supplement your own knowledge and ensure that your receptions are a perfect marriage of organization, taste and colour. 39.50 Euro
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Bilingual French / English. Recipes with step by step pictures to learn carving, blazing and dressing. 20.90 Euro
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Un ouvrage très pédagogique adapté à tous les niveaux de formation professionnelle. 29.90 Euro
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Ouvrage destiné aux formations Bac Pro qui regroupe : l'histoire de la cuisine, le personnel de cuisine, les produits semi-élaborés, les cuissons, les préparations de base, les préparations culinaires, les procédés de conservation.... 27.90 Euro
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Le programme complet cuisine et restaurant du Bac Pro en cursus 2 ou 3 ans et en sections européenne anglais et espagnol. Trilingue Français Anglais Espagnol. 27.50 Euro
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Ouvrage destiné aux formations Bac Pro qui regroupe : l'histoire de la cuisine, le personnel de cuisine, les produits semi-élaborés, les cuissons, les préparations de base, les préparations culinaires, les procédés de conservation.... 27.90 Euro
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Cet ouvrage est le "nouveau compagnon" des élèves, des apprentis-pâtissiers. Il répond point par point au référentiel du CAP pâtissier. 37.51 Euro
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90 recettes pour l'artisan, spécialement adaptées pour réussir vos préparations sucrées ou salées, entremets, goûters, amuse-bouches, desserts à l'assiette.
Video
29.50 Euro
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20 meals formulas including an appetizer, main course and dessert, 20 sandwich "trilogies", all based on bread, savoury biscuits and galettes, 20 balanced menus, carefully designed to ensure optimal product tastiness, 20 "meal trays" for under 7 euros. 33.80 Euro
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S. Glacier and G. Paris (M.O.F.) presents a general book with several themes : viennoiseries, travel, cakes, tarts, entremets and petits gâteaux. 78.00 Euro
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