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Ice Cream and Candy
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Bilingual French / English. Combining tradition and innovation, the Ecole LENOTRE presents two volumes of sweet and chocolate-based recipes, venturing into contrasts of flavours, materials and textures. Volume 1 35.30 Euro
Volume 2 35.30 Euro
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Bilingual French / English. "Les décors fins", by the Ecole LENOTRE, introduces the reader to a set of smail catering tools initially designed for sugarwork applications. 36.00 Euro
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La fameuse École Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées, aux coupes et aux assiettes glacées. 39.90 Euro
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Recettes et processus de fabrication détaillé. Les pâtes de base. Tome 1 40.00 Euro
Tome 2 40.00 Euro
Tome 3 40.00 Euro
Tome 4 40.00 Euro
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