Ces leçons de susshis, par le Maître Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi à Paris, vont permettre à chacun de réaliser facilement toutes les variétés de sushis : à base de poissons, de légumes, de graines germées, de fruits ou d'épices...
Pour expliquer simplement les techniques et les tours de mains, toutes les recettes sont illustrées pas à pas ! Au total, plus de 800 photographies qui font de l'ouvrage un objet aussi graphique que pédagogique.
- "Rameau de cerisier en fleur"
- "Nuages d'été à Hamamatsu"
- "Crépuscule au coin du feu"
14 compositions rassemblant
45 recettes de sushis : autant de poésie et de raffinement à réaliser soi-même.
Nombre de pages : 183 pages
Auteur: Hisayuki Takeuchi
Editions : de la Martinière
Conditionnement : à l'unité
Référence : 127004
Français
Haiku - Sushi knife 21 cm (H07)