Les buffets sucrés de l'école Lenôtre

L'école Lenôtre vous emmène dans le monde du goût et des couleurs. Hautement spécialisée dans l'organisation de buffets, la fameuse école, vous transmet son savoir-faire: conseils pratiques d'intendance, technologie et recettes de base (biscuits, génoises, meringues, crèmes, pâtes, ganaches, coulis...). Vous serez délicieusement séduits par les très nombreuses recettes, largement illustrées avec des photos progression, de petits fours, mœlleux ou secs, fourrés ou de prestige, des desserts chauds ou froids, des grosses pièces d'évènement et buffet pour enfants. Vous puiserez dans "les buffets sucrés" pour compléter vos connaissances afin que vos réceptions soient la parfaite réussite de l'organisation, du goût et des couleurs.

Format : 21,5 x 28,5 cm (144 pages)

Éditions: Jérôme Villette