Cuisine de référence et préparations techniques de base
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Ouvrage complet conçu pour l'enseignement professionnel, avec un nouveau chapitre sur les cuissons. Nouvelle édition 2001 Format: 29,5 x 21 cm (1035 pages) Auteur: Michel Maincent Éditions: BPI Conditionnement: à l'unité Référence: 819165
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