Je prépare mon CAP pâtissier de Daniel Chaboissier et Emmanuel Humblot.
Cet ouvrage est le "nouveau compagnon" des élèves, des apprentis-pâtissiers.
Il répond point par point au référentiel du CAP pâtissier.
C'est également une source de rérérence en vue de la préparation aux baccalauréat professionnel, brevet technique des métiers...
La progression a été minutieusement étudiée.
Ce livre divisé en capitres, permet d'aborder aisément chaque leçon.
Des fiches de synthèse résument à la fin de chaque thème les points essentiels.
De même, une fiche d'exercices en fin de chapitre permet d'évaluer les connaissances technologiques acquises afin de mieux appréhender les objectifs de formation à atteindre.
Format : 21 x 29,7 cm
Nombre de pages : 256 pages
Conditionnement : à l'unité
Référence : 820502
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