Au fil des régions françaises, les élèves pourront acquérir les connaissances œnologiques indispensables au CAP - BEP.

L'objectif de ce livre est double: préparer élèves et étudiants à l'épreuve d'oenologie et crus des vins; aider les restaurateurs en leur rappelant les bases d'élaboration, du stockage et de la conservation des vins sans oublier la gestion de la cave et la rédaction de la carte des vins.

Conditionnement: à l'unité

Référence: 818041