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Pastry Chef Department
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500 recettes exquises ! Pour les petites et les grandes occasions, savourez des cupcakes chocolkatés, allégés, parfumés ou épicés : tout simplement irrésistibles ! 10.00 Euro
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500 recettes exquises ! A l'heure du thé ou du café, pour conclure un repas de fête ou simplement par gourmandise, chaque occasion est prétexte à déguster un savoureux gâteau. Alors, mettez la main à la pâte ! 10.00 Euro
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80 various clafoutis, sweet or salted, as an entrée, main course or dessert. 27.00 Euro
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Pour répondre à la demande des professionnels, Daniel Chaboissier vous offre 20 croquembouches issus de sa créativité. 39.81 Euro
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Art and technique of pastry cone decoration, from beginner's level to highest improvement level. 30.00 Euro
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Pour être compris de tous, voici répertoriés et expliqués les termes du métier : gâteaux, petits fours, matières premières, procédés et objets. 27.40 Euro
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La Farandole des Croquembouches introduces 20 new models created by Daniel Chaboissier. 39.81 Euro
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Demarle presents their latest works in a completely new form endorsed by 4 chefs ... 33.00 Euro
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Cet ouvrage est le "nouveau compagnon" des élèves, des apprentis-pâtissiers. Il répond point par point au référentiel du CAP pâtissier. 37.51 Euro
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Pour tous les passionnés de pâtisserie. Les préparations de base, les tours de main... 34.90 Euro
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By G.J. Bellouet (MOF), G. Paris (MOF) et J.M. Perruchon (MOF) 75.80 Euro
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Si ce livre s'adresse en priorité aux amateurs, les professionnels pourront aussi s'inspirer de quelques recettes originales clairement expliquées. 20.00 Euro
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Une exceptionnelle gamme de possibilités et d'idées nouvelles à la disposition des cuisiniers et pâtissiers. 30.00 Euro
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120 recettes de régions de France expliquées par Daniel Chaboissier en 2 tomes. 31.00 Euro
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Les meilleurs yaourts maison, ce sont 40 recettes sucrées et salées pour jouer avec les sirops, les boissons et les soupes glacées. 4.95 Euro
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Ouvrage destiné à la formation. Nouvelle édition très complète. 26.10 Euro
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80 recettes originales et inédites, simples à consommer en entrée, plat ou dessert. 27.00 Euro
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Toute les leçons de pâtisserie de Christophe Felder, ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, réunies en un seul volume, soit plus de 200 recettes illustrées de nombreuses pas à pas. 39.90 Euro
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Grand classiques revisités comme la profiterole ou créations fantaisistes comme Jardin pamplemousse ou Rouge Evidence en mode sucré, les desserts de cet ouvrage se présentent à l'assiette, comme au restaurant ! 29.90 Euro
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Principal chapters : Chocolate technics, Easter mounted chocolates, artistics pieces, cakes and travel cakes, goûters, 350 pages book with many colored pictures of exceptional quality. 90.00 Euro
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A book full of delicious recipes of sweet or salted, cold or warm cakes adapted to each season and for every party times. Small snacks, goûters regular meals, Sophie's cakes will be many opportunities to ally creativity, originality and cooking pleasure. 25.00 Euro
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S. Glacier and G. Paris (M.O.F.) presents a general book with several themes : viennoiseries, travel, cakes, tarts, entremets and petits gâteaux. 78.00 Euro
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Complete book about crêpes and galettes of Brittany including recipes from other provinces or countries.
Special offer
36.00 Euro 34.20 Euro
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Recettes et processus de fabrication détaillé. Les crèmes, confiseries et entremets. Tome 2 40.00 Euro
Tome 4 40.00 Euro
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Ouvrage regroupant 70 recettes traditionnelles ou plus récentes de macarons réalisées par Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France 2000. 38.00 Euro
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