School Department

Aide mémoire de l'apprenti cuisinier

Aide mémoire de l'apprenti cuisinier

Dans un format de poche, un guide pratique et formateur et un aide-mémoire utile pour tout professionnel.  10.60 Euro  
Cuisine de référence et préparations techniques de base

Cuisine de référence et préparations techniques de base

Ouvrage complet conçu pour l'enseignement professionnel, avec un nouveau chapitre sur les cuissons.  32.00 Euro  
Decomaster, 120 training boards

Decomaster, 120 training boards

120 coloured boards with size 200 x 400 mm which allow to copy the decors using a pastry cone. 30.00 Euro  
Le répertoire de la cuisine

Le répertoire de la cuisine

Lexique indispensable pour tous les professionnels.  15.00 Euro  
Module de technologie de restaurant

Module de technologie de restaurant

208 pages en couleur avec près de 500 photos et dessins suivant les référentiels de CAP et BEP. Version professeur 18.71 Euro  
Version élève 17.70 Euro  
Technologie en Boulangerie

Technologie en Boulangerie

Ouvrage conforme au référentiel couvrant les 2 années du CAP boulanger. 26.60 Euro  
Travaux pratiques de cuisine (version française)

Travaux pratiques de cuisine (version française)

140 fiches techniques de fabrication, pour CAP - BEP - BTH.  24.00 Euro  
Travaux Pratiques de Restaurant

Travaux Pratiques de Restaurant

Programme du CAP, BEP, BTH.  Tome 1 22.50 Euro  
Tome 2 22.50 Euro