|
Currently
Books
Pleasures
Our Guarantee
Contact
|
Culinary technology
|
Un guide pratique et clair pour mieux comprendre et mettre en pratique la démarche HACCP. 16.80 Euro
|
|
Le programme complet cuisine et restaurant du Bac Pro en cursus 2 ou 3 ans et en sections européenne anglais et espagnol. Trilingue Français Anglais Espagnol. 27.50 Euro
|
|
Cet ouvrage est le "nouveau compagnon" des élèves, des apprentis-pâtissiers. Il répond point par point au référentiel du CAP pâtissier. 37.51 Euro
|
|
Cet ouvrage permet d'acquérir la maitrise des techniques de base de l'Art culinaire. 37.90 Euro
|
|
Un ouvrage très pédagogique adapté à tous les niveaux de formation professionnelle. Tome 1 29.90 Euro
Tome 2 29.90 Euro
|
|
Ouvrage destiné aux formations Bac Pro qui regroupe : l'histoire de la cuisine, le personnel de cuisine, les produits semi-élaborés, les cuissons, les préparations de base, les préparations culinaires, les procédés de conservation.... 27.90 Euro
|
|
Ouvrage pédagogique pour la formation en restauration et hôtellerie. Le personnel. Les équipements. Le matériel. Les produits. Hygiène et sécurité. 28.80 Euro
|
|
Méthode de technologie culinaire en deux tomes pour les élèves en CAP, BEP, BAC PRO. 18.30 Euro
|
|
Français
