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Laying and Baking Choux

Technique for laying cream puffs and éclairs, and for their baking.

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Nutrition & Gastronomy

Ces deux termes sont encore opposés dans l'esprit de beaucoup. Si je mange "diététique" se dit-on souvent, ça ne peut pas être bon et sûrement pas "gastronomique". Pourtant, depuis la publication de "La Cuisine Légère", par Michel Guérard, la démonstration a largement été faite que gastronomie et diététique pouvaient se marier heureusement.
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Les prix chers, la qualité des produits incertaine, le plaisir de cuisiner, conduisent un grand nombre d'entre-nous à faire les choses soi-même. Et vous, que faites-vous ?