Pour réaliser cette recette de biscuit de savoie, commencez par préparer tous les ingrédients.
les ufs un à un.
Verser le sucre en pluie sur les jaunes d'ufs.
les jaunes avec le sucre en poudre.
la farine et la maïzéna sur la préparation.
Bien mélanger au fouet.
en neige bien ferme les blancs d'ufs.
Incorporer 1/4 des blancs montés en neige au fouet en battant vigoureusement afin de détendre la pâte.
Verser la pâte sur le restant des blancs d'ufs en neige.
Mélanger l'ensemble délicatement à l'aide d'une maryse.
Graisser largement un moule à manqué rond. Pour cela, utiliser un aérosol à graisse qui est un agent de démoulage qui donne de très bons résultats. A défaut d'aérosol à graisse, vous pouvez utiliser une technique plus classique qui consiste à beurrer et fariner votre moule.
Remplir le moule de préparation jusqu'à mi-hauteur.
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Au terme de la cuisson, vérifier la cuisson du gâteau de Savoie en enfonçant la lame d'un couteau. Elle doit ressortir sèche. Démouler sur grille dès la sortie du four et laisser refroidir.