Blinis


For : 6 to 8 blinis Time : 15 minutes Difficulty :

Ingredients for Blinis :

130 g de farine
1/8 litre de lait (= 12 cl ou 125 gr)
1 pincée de sel
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
10 g de levure fraîche de boulanger (au rayon frais boulangerie de votre supermarché)
1 œuf entier

	1 Pour réaliser cette recette de blinis, commencez par préparer tous les ingrédients.
	2 Dans un cul de poule, disposer la farine en .
	3 Ajouter le sucre en poudre et le sel fin. Mélanger.
	4 Dissoudre la levure de boulanger fraiche dans le lait tiède.
	5 Bien mélanger.
	6 Verser ce mélange sur la farine. AJouter le jaune d'œuf.
	7 Mélanger au fouet...
	8 ... jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
	9 Monter le blanc d'œuf en neige...
	10 ...avec une pincée de sel.
	11 Une fois qu'il est bien ferme...
	12 ...l'incorporer délicatement à l' avec une maryse.
	13 Ne pas trop travailler la pâte de sorte à ne pas la faire retomber.
	14 Cuire dans une poêle à blinis chaude légèrement huilée, en formant des galettes de 10-12 cm de diamètre avec une cuillère.
	15 Laisser dorer la première face.
	16 Retourner le blinis à mi-cuisson pour cuire la seconde face. Retirer de la poêle et réserver au chaud.