Non-illustrated recipe - Illustrated recipe

Boules glacées gourmandes


For : 12 mini-cakes Time : 2 heures Difficulty :

Ingredients for Boules glacées gourmandes :

500 g de glace à la vanille
500 g de glace au chocolat
500 g de glace à la pistache
100 g de noix entières
100 g de pistaches crues
100 g de noix de coco râpée
150 g de chocolat noir en plaque
150 g de chocolat blanc en plaque (galak...)
150 g de chocolat au lait

Print this recipe

Technical stages for Boules glacées gourmandes :

	1 Pour réaliser cette recette de boules glacées gourmandes, commencez par préparer tous les ingrédients.
	2 Prélever des boules de glace au chocolat à l'aide d'une cuillère à pommes parisiennes Ø 18 mm. Enfoncer une pique dans chacune d'elles.
	3 Pour cela, tremper la cuillère dans de l'eau bouillante, puis former une boule, la démouler sur une petite assiette. Faire autant de boules que nécessaire et réserver au congélateur.
	4 Faire de même avec la glace à la pistache.
	5 Tremper la cuillère dans de l'eau bouillante, puis former une boule, la démouler sur une petite assiette. Faire autant de boules que nécessaire et réserver au congélateur. Enfoncer une pique dans chacune d'elles.
	6 Faire de même avec la glace à la vanille. Tremper la cuillère dans de l'eau bouillante, puis former une boule, la démouler sur une petite assiette. Faire autant de boules que nécessaire et réserver au congélateur. Enfoncer une pique dans chacune d'elles.
	7 Mixer grossièrement les pistaches crues à l'aide d'un petit mixeur de cuisine.
	8 réserver dans un récipient.
	9 faire de même avec les noix. Réserver.
	10 Faire fondre délicatement au micro-ondes les 3 chocolats coupés en morceaux. Tremper les boules de glace au chocolat dans le chocolat noir...
	11 ...puis aussitôt dans les noix hachées. Bien enrober de noix sur toutes les faces.
	12 Réserver au congélateur.
	13 Tremper les boules de glace à la pistache dans le chocolat blanc fondu.
	14 Bien égoutter l'excédent de chocolat et enrober les boules de glace de pistaches hachées.
	15 Cette opération doit être faite rapidement, avant que le chocolat ne se fige à nouveau, pour que les morceaux de pistaches adhèrent bien.
	16 Tremper les boules de glace à la vanille dans le chocolat au lait fondu.
	17 Bien enrober chacune des boules de glace...
	18 ...il est important de retirer l'excédent de chocolat en fondu en les égouttant rapidement.
	19 Enrober chacune des boules...
	20 ...de noix de coco râpée.
	21 Réserver au congélateur.
	22 Servir en garniture d'un café gourmand avec d'autres gourmandises de votre choix.