Bugnes lyonnaises

Technical stages for Bugnes lyonnaises :

• Pour réaliser cette recette de bugnes lyonnaises, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Prélever l'écorce d'un demi citron.
• Hacher cette écorce finement au couteau.
• Dans une terrine, blanchir le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'une spatule en bois.
• Ajouter le sel, les zestes, les œufs et le rhum. Mélanger.
• Y ajouter ensuite la farine. Bien mélanger à la spatule et mettre la pâte en boule. Couvrir d'un papier film ou d'un linge et laisser reposer 3 heures au frais.
• la pâte aussi finement que possible et découper des rectangles de pâte de 15 cm sur 7 cm environ.
• Les plonger dans une friture très chaude pour qu'elles gonflent.
• Cuire sur les 2 faces jusqu'à ce que les bugnes soient bien dorées.
• Égoutter les bugnes sur du papier absorbant.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Déguster !!!