Printable version Snacks
Non-illustrated recipe - Illustrated recipe

Bugnes lyonnaises

Bugnes lyonnaises
  • For : 4 personnes
  • Time : 3 h 30
  • Difficulty : easy

Ingredients for Bugnes lyonnaises :

  • 250 g de farine
  • zestes d'un demi citron
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • sel
  • huile à friture
  • sucre glace

Technical stages for Bugnes lyonnaises :

  • Pour réaliser cette recette de bugnes lyonnaises, commencer par préparer tous les ingrédients.
  • Prélever l'écorce d'un demi citron.
  • Hacher cette écorce finement au couteau.
  • Dans une terrine, blanchir le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'une spatule en bois.
  • Ajouter le sel, les zestes, les œufs et le rhum. Mélanger.
  • Y ajouter ensuite la farine. Bien mélanger à la spatule et mettre la pâte en boule. Couvrir d'un papier film ou d'un linge et laisser reposer 3 heures au frais.
  • Abaisser la pâte aussi finement que possible et découper des rectangles de pâte de 15 cm sur 7 cm environ.
  • Les plonger dans une friture très chaude pour qu'elles gonflent.
  • Cuire sur les 2 faces jusqu'à ce que les bugnes soient bien dorées.
  • Égoutter les bugnes sur du papier absorbant.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Déguster !!!
Thank you for following this recipe !

The essentials

To make this recipe, some of these items will be required:

Icing sugarIcing sugar 3.30 Euro
Hemispherical rolled edge mixing bowl Ø 20 cmHemispherical rolled edge mixing bowl Ø 20 cm 17.00 Euro
InoxTerm 24h thermal food carrier - DenimInoxTerm 24h thermal food carrier - Denim 71.50 Euro
Cutting board (40 x 25 cm)Cutting board (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Vacuum food saver 1 litreVacuum food saver 1 litre 11.90 Euro
Wooden rolling pin 50 cmWooden rolling pin 50 cm 6.90 Euro
Table top electric deep fat fryer GF4 SETable top electric deep fat fryer GF4 SE 184.20 Euro
Deep fryer Ø 32 cmDeep fryer Ø 32 cm 62.00 Euro