Cocotte de lotte au curry et lait de coco


For : 2 personnes Time : 1 heure Difficulty :

Ingredients for Cocotte de lotte au curry et lait de coco :

	1 Pour réaliser cette recette de cocotte de lotte au curry et lait de coco, commencer par préparer tous les ingrédients.
	2 Peler la lotte et lever les filets. Une fois les filets levés, vous devez avoir 400 à 450 g de poisson. Détailler les filets en morceaux de 2 ou 3 cm.
	3 finement l'oignon.
	4 Couper la tomate en quartiers.
	5 Dans une sauteuse, faire colorer les dés de lotte dans 5 cl d'huile d'olive.
	6 Ajouter les quartiers de tomates.
	7 Mélanger avec une spatule en bois pour éviter que la préparation n'accroche au fond de la sauteuse.
	8 Retirer de la casserole dès que les morceaux de lotte sont colorés. Réserver.
	9 Dans la même sauteuse, faire chauffer à nouveau 5 cl d'huile d'olive.
	10 Y faire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
	11 Ajouter une cuillère à soupe de curry en poudre...
	12 ...le lait de noix de coco et 2 traits de sauce soja.
	13 Ajouter enfin le jus de citron jaune. Porter à ébullition et rectifier l'assaisonnement.
	14 Dans 2 terrines, répartir les morceaux de lotte...
	15 ...et les quartiers de tomates.
	16 Recouvrir de sauce...
	17 ...et d'oignons.
	18 Couvrir...
	19 ...et enfourner à four chaud, 180°C pendant 15 minutes.
	20 Au terme de la cuisson retirer le couvercle et servir immédiatement.