Confiture de poires

Ingredients for Confiture de poires :

	1 Pour réaliser cette recette de confiture de poires, commencer par préparer tous les ingrédients.
	2 Éplucher les poires...
	3 ...les tailler en quartiers...
	4 ...puis en menus morceaux.
	5 Les placer dans une casserole.
	6 Presser le citron avec un presse-citrons inox...
	7 ...et le rajouter aux poires.
	8 Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
	9 Ajouter la vanille dans les poires...
	10 ...et enfin le sucre. Mélanger avec une spatule en bois.
	11 Placer la casserole sur le feu et porter à ébullition.
	12 Cuire jusqu'à l'obtention d'une température avoisinant les 105°C à 110°C. Vous pouvez vous aider en cela d'un thermomètre électronique.
	13 Ecumer fréquemment durant la cuisson.
	14 Au terme de la cuisson...
	15 ...remplir les verrines de confiture bouillante.
	16 Refermer les pots hermétiquement et les retourner sur la table.
	17 Laisser refroidir à l'envers de sorte que la stérilisation soit parfaite.