Printable version Desserts
Non-illustrated recipe - Illustrated recipe

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette
  • For : 2 personnes
  • Time : 45 minutes
  • Difficulty :  medium

Ingredients for Crêpes Suzette :

  • 6 belles crêpes
  • 2 oranges + 2 citrons (jus)
  • sucre
  • Grand-Marnier
  • 125 g de beurre

Technical stages for Crêpes Suzette :

Crêpes Suzette - 1
1

Pour réaliser cette recette de crêpe suzette, commencer par préparer tous les ingrédients.

Crêpes Suzette - 2
2

Presser les oranges et les citrons.

Crêpes Suzette - 3
3

Saupoudrer de sucre en poudre le fond d'une poêle chaude.

Crêpes Suzette - 4
4

Lorsqu'il commence à caraméliser...

Crêpes Suzette - 5
5

...ajouter les jus de citrons...

Crêpes Suzette - 6
6

...et d'oranges.

Crêpes Suzette - 7
7

Faire réduire tout doucement jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

Crêpes Suzette - 8
8

Ajouter le beurre en morceaux et l'incorporer au caramel.

Crêpes Suzette - 9
9

Flamber au Grand-Marnier...

Crêpes Suzette - 10
10

...et laisser réduire.

Crêpes Suzette - 11
11

Passer les crèpes une à une dans le jus obtenu...

Crêpes Suzette - 12
12

...sur les 2 faces.

Crêpes Suzette - 13
13

Les plier en deux puis encore en deux afin de bien imprégner toutes les faces de jus.

Crêpes Suzette - 14
14

Disposer la crêpe chaude dans l'assiette de service et renouveller l'opération avec la suivante. La dresser à l'assiette et continuer avec la suivante. Les ranger dans l'assiette et napper l'ensemble avec le jus restant. Servir chaud.

Thank you for following this recipe !

The essentials

To make this recipe, some of these items will be required:

InoxTerm 24h thermal food carrier - DenimInoxTerm 24h thermal food carrier - Denim 71.50 Euro
Stainless Steel Citrus PressStainless Steel Citrus Press 26.30 Euro
Vacuum food saver 1 litreVacuum food saver 1 litre 11.90 Euro
The book of crêpesThe book of crêpes 36.00 Euro
Krampouz standard gas crepe maker 6 KwKrampouz standard gas crepe maker 6 Kw 310.00 Euro
Krampouz standard crepe maker Ø 35 cm - 2500 WKrampouz standard crepe maker Ø 35 cm - 2500 W 289.00 Euro