Raspberry Pancakes

Technical stages for Raspberry Pancakes :

• Pour réaliser cette recette de galette aux framboises, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Dans une petite casserole, verser le kirsch et ajouter les framboises et le sucre en poudre. Porter à ébullition et faire cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les framboises commencent à se défaire. Il ne faut pas en faire de la purée.
• Fouetter la crème fleurette en crème fouettée. La sucrer à raison de 200 g de sucre par litre de crème fleurette montée.
• Sur une assiette, disposer la crêpe tiède.
• Y ajouter une ou deux boules de glace à la vanille.
• Garnir à la poche à douille de chantilly et de framboises chaudes au kirsch.
• Replier la crêpe en deux et terminer de décorer à la chantilly. Saupoudrer de sucre glace et décorer de quelques pétales de violettes cristallisées.