Raspberry Pancakes
  • For : 2 servings
  • Time : 
  • Difficulty : 

Ingredients for Raspberry Pancakes :

  • 150 g de framboises fraîches
  • 2 crêpes
  • 50 g de sucre
  • 10 cl de kirsch
  • vanille
  • Chantilly :
  • 25 cl crème fleurette
  • 50 g de sucre en poudre
  • Finition :
  • glace vanille
  • sucre glace
  • pétales de violettes cristallisées

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Technical stages for Raspberry Pancakes :

  • Pour réaliser cette recette de galette aux framboises, commencez par préparer tous les ingrédients.
  • Dans une petite casserole, verser le kirsch et ajouter les framboises et le sucre en poudre. Porter à ébullition et faire cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les framboises commencent à se défaire. Il ne faut pas en faire de la purée.
  • Fouetter la crème fleurette en crème fouettée. La sucrer à raison de 200 g de sucre par litre de crème fleurette montée.
  • Sur une assiette, disposer la crêpe tiède.
  • Y ajouter une ou deux boules de glace à la vanille.
  • Garnir à la poche à douille de chantilly et de framboises chaudes au kirsch.
  • Replier la crêpe en deux et terminer de décorer à la chantilly. Saupoudrer de sucre glace et décorer de quelques pétales de violettes cristallisées.
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