Pain aux noix


For : 2 pains ronds Time : 1 h 45 Difficulty :

Ingredients for Pain aux noix :

	1 Pour réaliser cette recette de pain aux noix, commencez par préparer tous les ingrédients.
	2 Verser le sel fin sur la farine.
	3 Mélanger du bout des doigts et disposer la farine en fontaine.
	4 Emiettez-y la levure en son centre.
	5 Ajouter le lait tiède.
	6 Mélanger du bout des doigts afin de dissoudre la levure dans le lait .
	7 Ajouter l'œuf battu.
	8 Malaxer du bout des doigts...
	9 ...jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
	10 Pétrir à la main pendant 8 minutes.
	11 Mettre en boule...
	12 ...et couvrir d'un linge.
	13 Laisser la pâte doubler de volume pendant 1h30 dans un endroit tiède.
	14 Retourner la pâte sur le plan de travail.
	15 Ecrasez-la avec les poings afin de la faire retomber.
	16 Ajouter les noix hachées et les raisins secs et remettre la pâte en boule.
	17 Diviser le paton en deux.
	18 Remettre les pâtons en boule et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d'un papier film légèrement graissé.
	19 Laisser lever dans un endroit tiède...
	20 ...jusqu'à ce que la pâte double de volume.
	21 Badigeonnez la surface des pains avec une dorure faite de jaune d'œuf battu et d'eau.
	22 Enfourner à four chaud, 220°C...
	23 ... pendant 35 minutes.
	24 Laisser refroidir sur grille.