Pets de Nonne
  • For : 40 beignets environ
  • Time : 
  • Difficulty : 

Ingredients for Pets de Nonne :

  • 125 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 20 cl d'eau
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuil. à café de sel fin
  • sucre glace
  • huile (friture)

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Technical stages for Pets de Nonne :

  • Pour réaliser cette recette de pets de nonne, commencer par préparer tous les ingrédients.
  • Préchauffer votre friteuse à 180°C. Pendant ce temps, verser l'eau froide, le beurre coupé en morceaux et le sel fin dans une casserole.
  • Ajouter le sucre vanillé.
  • Porter à ébullition.
  • Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger avec une spatule en bois...
  • Jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si besoin, dessêcher la pâte quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
  • Transvaser la pâte dans un cul de poule froid. Ajouter 1 œuf.
  • Mélanger avec la spatule en bois jusqu') ce que l'œuf soit complètement mélangé à la pâte.
  • Ajouter le second œuf.
  • Mélanger à nouveau avec une spatule en bois, jusqu'à absorbtion complète. Faire de même avec les 2 œufs restants, en les incorporant toujours un à un.
  • Remplir une poche à douille munie d'une douille unie n°14.
  • Couper au couteau d'office des bouchons de pâte au dessus du bain d'huile chaud.
  • Ceux-ci coulent au fond de la friteuse et remontent rapidement à la surface pour gonfler et dorer.
  • Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer délicatement avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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