Poire au vin épicé

Technical stages for Poire au vin épicé :

• Pour réaliser cette recette de poires au vin épicé, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Mettre dans une casserole le vin rouge et le sucre en poudre.
• Ajouter les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur.
• Ajouter également les batons de vanille, les clous de girofle et l'étoile de badiane.
• Placer la casserole sur le feu ou la plaque de cuisson et porter à ébullition.
• Pendant ce temps, éplucher les poires.
• Lorsque le vin entre en ébullition, baisser le feu de sorte à maintenir un frémissement et plonger les poires dans le vin.
• Poursuivre ainsi la cuisson pendant 1 heure en retournant les poires régulièrement.
• Au terme de la cuisson, couper le feu et laisser refroidir les poires dans le vin. Dresser en ramequins, arrosé de vin épicé. On peut l'agrémenter d'une boule de glace vanille.