Rice Pilaf

Technical stages for Rice Pilaf :

• Pour réaliser cette recette de riz pillaf, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Ciseler finement l'oignon.
• Pour cela, vous pouvez utiliser le coupe légumes "Alligator" qui assure une coupe rapide et régulière.
• Déposer le beurre dans une casserole et la poser sur le feu.
• Lorsque le beurre est fondu, grésillant, ajouter l'oignon ciselé et laisser suer quelques minutes sans coloration.
• Mesurer le volume du riz dans un jac-verre_doseur. Retenez cette mesure ! Verser le riz sur les oignons et nacrer le riz à l'aide d'une spatule en bois.
• Mouiller avec 1,5 à 2 fois le volume du riz en eau ou avec du fond blanc de volaille ou du fumet de poisson. (mise en application : si dans le verre doseur vous aviez l'équivalent d'un demi litre de riz, compter 3/4 de litre à 1 litre de liquide, soit 1,5 à 2 fois le volume du riz cru).
• Ajouter le bouquet garni.
• Porter à ébullition.
• Cuire à couvert à petit feu durant 18 minutes à partir de l'ébullition.
• Au terme de la cuisson, tout le liquide de cuisson aura été absorbé par le riz.
• Retirer le bouquet garni.
• À l'aide d'une spatule ou d'une fourchette, égrener le riz afin d'éviter que des blocs se forment. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud jusqu'au moment du service.