Salade vietnamienne


For : 6 personnes Time : 1 heure Difficulty :

Ingredients for Salade vietnamienne :

	1 Pour réaliser cette recette de salade vietnamienne, commencez par préparer tous les ingrédients.
	2 Rincer à grande eau les germes de soja.
	3 Les jeter dans une casserole d'eau bouillante salée.
	4 Les 1 mn...
	5 ...et les égoutter immédiatement. Rafraichir sous le robinet d'eau froide afin de stopper la cuisson.
	6 Décortiquer les crevettes roses en retirant la tête...
	7 ...et la carapace de la queue. Réserver au frais.
	8 Retirer la peau des morceaux de poulet...
	9 ...et les tailler en petits morceaux.
	10 Effiler, peler et le pied de céleri. Réserver.
	11 Décortiquer les cacahuètes...
	12 ...et les rassembler dans un récipient.
	13 Eliminer la pellicule brune qui enveloppe chacune des cacahuètes. Elle s'enlève très facilement avec les doigts.
	14 Concasser grossièrement les cacahuètes au pilon. En guise de pilon, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie sans poignées.
	15 finement les brins de ciboulette.
	16 Dans un récipient, verser le jus de citron vert fraichement pressé.
	17 Ajouter 6 cuillères à soupe de sauce soja, une grosse pincée de sucre en poudre, une cuil. à soupe d'huile. Saler et pimenter. Bien mélanger.
	18 Ajouter les morceaux de poulet coupés...
	19 ...les germes de soja, le céleri émincé, les cacahuètes concassées, les crevettes coupées en 2 ou 3 morceaux, la ciboulette émincée et la coriandre fraiche effeuillée.
	20 Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir. Servir frais.