White Sauces
Non-illustrated recipe - Illustrated recipe

Sauce béchamel

Sauce béchamel
  • For : 1 litre
  • Time : 30 minutes
  • Difficulty : 

Ingredients for Sauce béchamel :

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1 litre de lait
  • sel fin
  • poivre de Cayenne
  • noix de muscade
Print this recipe

Technical stages for Sauce béchamel :

Sauce béchamel - 1
1

Pour réaliser cette recette de sauce béchamel, commencer par préparer tous les ingrédients.

Sauce béchamel - 2
2

Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole.

Sauce béchamel - 3
3

Lorsqu'il est entièrement fondu et qu'il commence à grésiller...

Sauce béchamel - 4
4

...ajouter la farine en une seule fois.

Sauce béchamel - 5
5

Bien mélanger à la spatule en bois ou au fouet.

Sauce béchamel - 6
6

Cuire le roux blanc quelques minutes. Attention de ne pas le laisser brunir. Il ne doit surtout pas colorer.

Sauce béchamel - 7
7

Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid ou tiède.

Sauce béchamel - 8
8

Bien mélanger avec un fouet...

Sauce béchamel - 9
9

...et porter à nouveau à ébullition.

Sauce béchamel - 10
10

La sauce béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment.
Currently on sale
Measure dispenser REX BAR 2,5 clMeasure dispenser REX BAR 2,5 cl   Special offer   48.90 Euro 41.60 Euro
Hemispherical rolled edge mixing bowl Ø 20 cmHemispherical rolled edge mixing bowl Ø 20 cm 17.90 Euro
"Rouet" Turning Slicer Gourmet"Rouet" Turning Slicer Gourmet 189.00 Euro
Krampouz standard crepe maker Ø 40 cm - 3000 WKrampouz standard crepe maker Ø 40 cm - 3000 W 379.00 Euro
Meilleur du Chef partner
Cocooning Cuisine
Thank you for following this recipe !