Sauce tomate spéciale pizza


For : 40 cl de sauce Time : 40 minutes Difficulty :

Ingredients for Sauce tomate spéciale pizza :

	1 Pour réaliser cette recette de sauce tomate spéciale pizza, commencer par préparer tous les ingrédients.
	2 Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un faitout.
	3 Pendant ce temps, finement la gousse d'ail.
	4 Faire rissoler cet ail quelques minutes dans l'huile d'olive chaude.
	5 Pendant ce temps, égoutter les tomates de la boite de conserve, comptez 800 g de tomates, poids net égoutté), et les hacher grossièrement au couteau éminceur.
	6 Ajouter la tomate fraichement concassée dans le faitout.
	7 Ajouter un peu d'origan, sel, piment d'espelette...
	8 ...et une pincée de sucre.
	9 Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes de manière à faire évaporer la plus grande partie du liquide. La sauce doit avoir une consistance épaisse.
	10 Mixer la sauce au mixeur plongeant de manière à obtenir une sauce fine et homogène.