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›
Ganache au chocolat
Sweet Preparations
Non-illustrated recipe
-
Illustrated recipe
Ganache au chocolat
Time :
20 minutes
Difficulty :
Ingredients for Ganache au chocolat :
200 g de
couverture noire
125 g de crème liquide (Fleurette)
50 g de beurre
Tools for Ganache au chocolat :
Une
balance de cuisine
Une
casserole inox Excellence
Une
bassine pâtissière
Un
fouet
Un
couteau d'office
Du
chocolat de couverture noir Cuba
Le
Larousse du chocolat
Print this recipe
Technical stages for Ganache au chocolat :
Pour réaliser cette recette de ganache, commencer par préparer tous les ingrédients.
Faire bouillir la ...
Dès l'ébullition, verser les pistoles de
couverture noire
ou bien le
chocolat noir
coupé en morceaux.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un homogène.
Incorporer le beurre en parcelles.
La ganache est prête à être utilisée. Pour certaines utilisations il faudra la laisser durcir avant de la travailler. (
truffes
,
Opéra
,
béret Basque
,
gâteau de Pâques au chocolat
,
muscadines
, etc...)
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