Le calcium :

Le calcium représente 2% du poids du corps.
98% est stocké dans les os et les dents.
Mêlé au phosphore dans une trame de protéines, il constitue la trame des os.

Il intervient aussi dans:

• le système nerveux et l'excitabilité neuro-musculaire
  
• la régulation du rythme cardiaque
  
• la coagulation du sang
  
• en même temps que le phosphore avec lequel il doit être en équilibre.

Combien par jour?

Enfants de 1 à 3 ans: 600 mg.
Enfants de 4 à 9 ans: 700 mg.
Enfants de 10 à 12 ans: 900 mg
Adolescents: 1000 mg
Adultes: 800 mg
Femme enceinte: 1000 mg.
Pendant l'allaitement: 1200 mg.
Personnes âgées: 1400 mg.

Le calcium a besoin, entre autres, de la vitamine D pour être assimilé.

Où le trouver?

Essentiellement dans les produits laitiers:

• Lait et yaourt: 125 mg pour 100 g.
  
• Fromages: de 75 à 1 200 mg pour 100 g.
  
• Certaines eaux minérales en sont riches: Vittel Hépar, Contrexéville.
  
• Certains fruits séchés également.
  
• Les légumes en contiennent de 30 à 100 mg.

Et si on en manque?

• On met son capital osseux en péril.
  
• On peut aussi faire des crises de tétanie.

L'ostéoporose est la maladie de la maturité qui fragilise les os: fractures, du fémur, du poignet, tassement vertébraux. C'est un vrai fléau.

Un apport trop faible de calcium, dès l'adolescence, la favorise. Plus on a une alimentation riche en calcium, jusqu'à 30 ans, plus on se fait de vieux et solides os.

Même si l'on mange régulièrement des légumes, cela n'est pas suffisant pour couvrir les besoins. D'où la nécessité de consommer un produit laitierà chaque repas.