Une crème anglaise ratée

Si votre crème anglaise "tourne" cela veut dire qu'elle est trop cuite. Elle présente des "petits grains", il faut donc prendre une bouteille, y verser la crème chaude, fermer la bouteille et la secouer comme un shaker pendant 4 à 5 minutes. Votre crème anglaise sera à nouveau homogène.