La cuisine au feu de bois

Réalisées dans d'exceptionnels ustensiles de cuisine des XVIIe et XVIIIe siècles, les recettes sont aussi un prétexte pour décrire ces outils oubliés et explorer les richesses de l'art de la table et de la gastronomie à l'aune des influences historique et politique.

Cet ouvrage s'adresse autant aux collectionneurs d'objets d'art populaire qu'aux non-collectionneurs qui, suivant les conseils de l'auteur, pourront adapter les recettes à des ustensiles modernes.

Livre de recettes et d'histoire de la table, La Cuisine au feu de bois est une ode à la convivialité.

L'auteur :

Après des études éclectiques associant fiscalité, sociologie et histoire de l'art, Jacqueline Queneau organise en Bourgogne, depuis 20 ans, différentes manifestations liées au patrimoine historique et culturel, dont le tricentenaire du château de Bussy-Rabutin et celui de Madame de Sévigné. Elle a publié L'art de vivre au temps de Mme de Sévigné aux Editions Nil, Mémoire gourmande de Madame de Sévigné, Les promenades de Chateaubriand, de Chopin et La France au temps des Libertins aux éditions Le Chêne.

Points forts du livre :

- Plus de 60 recettes traditionnelles et modernes à cuisiner dans la cheminée ou sur un barbecue et préparées dans d'exceptionnels ustensiles des XVIIe, XVIIIe et XIXe siècles.

- L'histoire et la présentation d'ustensiles pour les collectionneurs.

- Des conseils et des astuces pour remplacer les objets anciens par des instruments modernes.

- Plus de 150 photographies des plats et des ustensiles.