Le foie gras

Sa vie est un voyage qui nous emmène jusqu'en Egypte à travers vingt siècles de gourmandise. Ses terroirs nous racontent une France belle, sensuelle et authentique.

Au-delà du mystère qu'il porte, des délices qu'il évoque, du faste et de l'émoi qu'il provoque, le foie gras, qu'il soit d'oie ou de canard, d'Alsace, des Landes, du Périgord ou de plus loin encore, nous parle d'hommes qui travaillent pour reproduire un geste ancestral. Il demeure indissociable des traditions que l'homme ne cesse de renouveler, pour le plus grand des plaisirs, celui du palais. Eleveurs, producteurs, fabricants, chefs et surtout gourmands d'où qu'ils soient, tous portent en eux le même amour du goût. Le foie gras a une Histoire, le foie gras a des histoires, de sa naissance dans les fermes de nos régions jusqu'au plaisir de le préparer dans la cuisine pour le plus beau des festins.

L'auteur :

Journaliste, Elvira Masson est spécialisée dans l'art de vivre en général et la gastronomie en particulier. Elle écrit notamment pour la Revue des Gourmands, et a collaboré au Guide des Gourmands, recensant les meilleurs produits des artisans de France et d'Europe, ainsi qu'à divers titres de la presse spécialisée.