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Guy Savoy - Vos petits plats par un grand

Guy Savoy - Vos petits plats par un grand
Guy Savoy - Vos petits plats par un grand Guy Savoy - Vos petits plats par un grand
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Un ouvrage de 80 recettes nées d'une sensation, d'un souvenir, d'une rencontre... mises en images avec beaucoup d'émotion.

Guy Savoy nous fait redécouvrir nos petits plats comme la salade de haricots verts à la crème, le saucisson chaud en brioche, la soupe de moules, le gâteau de foies de volaille, le gratin dauphinois, ou de macaronis, la dorade au four, la blanquette de veau, le navarin d'agneau, le riz au lait, le clafoutis framboises.... Avec à chaque fois le plus du grand Chef qui fait toute la différence, mais qui reste toujours à la portée de tous.

Pour chaque recette Guy Savoy s'est confié, tantôt un conseil, tantôt un souvenir d'enfance.

Format : 20 x 25,5 cm. 192 pages.

Conditionnement : à l'unité

Référence : lam20814

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Guy Savoy est né dans une région, le Dauphiné, où l'on mange bien sans même se douter que l'on est gourmand. On pratique une gastronomie qui s'ignore, celle qui sait tirer le meilleur parti du produit le plus modeste.

Il n'a jamais oublié cette nostalgie de l'enfance qui attend les premières fraises du jardin ou la tarte aux pommes du goûter. Guy Savoy, aujourd'hui encore, inscrit son métier dans cette continuité, à la charnière du monde rural et d'une société dont il a appris à deviner les désirs secrets.

Points forts :

- Son premier ouvrage, en exclusivité, depuis l'obtention de sa 3ème étoile au Guide Rouge Michelin.

- Une cuisine du quotidien très simple (les plats de son enfance), avec tout le savoir-faire d'un des plus grands chefs français.

- De très nombreuses photos de préparation, prises sur le vif, de Guy Savoy aux fourneaux.

- Un livre très personnel.

- 80 recettes simples que l'on aime préparer pour ses copains.

L' auteur :

Guy Savoy gagne sa troisième étoile Michelin en 2002, obtient la note de 19 sur 20 au Gault et Millau en 2002 et 2003 et est élu Chef de l'année par ses pairs.

Son restaurant rue Troyon, dans le 17ème arrondissement de Paris est une des meilleures tables, de réputation internationale. Ses bistrots parisiens lui permettent de servir une cuisine de qualité simple et authentique, comme il l'aime également.