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Pâtisserie et dessert
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Cakes, quatre-quarts, pains d'épice... Que des bons gâteaux Découvrez des recettes de pains d'épice, d'autres gâteaux proches des cakes (biscuits de Savoie, tourteau, génoise, pain de Gênes), et de petits gâteaux (madeleines, financiers, muffins, brownies...) 15.90 Euro TTC
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Cakes Salés et Sucrés des 3 Chefs 3 chefs pâtissiers de l'institut national de la boulangerie pâtisserie proposent un choix de recettes nouvelles et personnalisées à déguster en diverses occasions. Un livre utile pour les professionnels qui cherchent à développer leur gamme de produits de grignotag 38.80 Euro TTC
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Cakes Salés/Sucrés Trente recettes de cakes salés et sucrés, toutes illustrées. 6.80 Euro TTC
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Compagnon et Maître Pâtissier Ce nouvel ouvrage, particulièrement pédagogique grâce à une mise en page moderne, des photos en couleurs, des schémas explicatifs, des tableaux synoptiques, est conforme au référentiel des programmes d'enseignement. Tome 1 39.00 Euro TTC
Tome 2 39.00 Euro TTC
Tome 3 39.00 Euro TTC
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Cookies, biscuits et brownies Plus de 150 recettes expliquées étape par étape, ce livre fait découvrir le goût délicat de tuiles, macarons ou sablés et offre une quantité de recettes absolument irrésistibles comme les cookies Tiramisu ou les Carrés aux figues et aux pêches, du plus crémeux au plus fruité sans oublier de véritables condensés de chocolat. 30.20 Euro TTC
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Crèmes et Flans Trente recettes de crèmes et de flans, salés et sucrés, toutes illustrées. 6.80 Euro TTC
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Croquembouches en fête Pour répondre à la demande des professionnels, Daniel Chaboissier vous offre 20 croquembouches issus de sa créativité. 39.90 Euro TTC
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Croquembouches féériques Dans ce 4ème opus, l'incontournable spécialiste du croquembouche, Daniel Chaboissier, vous offre 21 nouveaux modèles de croquembouches qu'il a conçu à l'intention de toute la profession. 32.00 Euro TTC
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Dictionnaire de la pâtisserie Pour être compris de tous, voici répertoriés et expliqués les termes du métier : gâteaux, petits fours, matières premières, procédés et objets. 27.00 Euro TTC
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Gérard Mulot - Pâtissier à Saint Germain des Prés Il nous livre ici, et pour la première fois, ses recettes les plus simples : tartes, clafoutis, cakes, charlottes, babas, chocolats, tourtes..., sans oublier ses macarons, et révèle ses astuces et tours de main pour tout réussir. 40.90 Euro TTC
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Gourmandises so British ! Brownies, cakes, cookies, muffins...pâtisseries simples et rapides souvent consommées lors des goûters. 19.80 Euro TTC
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Kougelhopf et Cie ou la pâtisserie alsacienne Beignets, tartes, lammala, berawecka, cake, streusel, stolla, brioches, petits fours, autant de recettes authentiques transmises de génération en génération, améliorées, sublimées, qui vous accompagnent tout au long de l'année, ponctuant fêtes et saisons de leurs odeurs gourmandes. 13.50 Euro TTC
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La décoration en pâtisserie Initiation à la fabrication de décors à base de fruits, pâte d'amande, sucre cuit, chocolat... Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Offre spéciale 21.05 Euro TTC 19.95 Euro TTC
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La fantaisie des croquembouches Livre méthodique pour la réalisation de toutes sortes de pièces: classiques, de fantaisie, originaux... Chaque pièce comporte un patron de montage, avec progression photo par photo pour les explications. 39.00 Euro TTC
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La nouvelle cuisine des desserts Une présentation de luxe et un design très moderne, sans oublier l'extraordinaire qualité des photos rendent cet ouvrage fascinant. 114.99 Euro TTC
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La Pâtisserie de Pierre Hermé Cet ouvrage constitue un apport éditorial exceptionnel, où l'inspiration de Pierre Hermé se dirige particulièrement vers ses collègues. Offre spéciale 114.99 Euro TTC 109.30 Euro TTC
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Larousse des desserts Pour tous les passionnés de pâtisserie. Les préparations de base, les tours de main... 35.00 Euro TTC
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L'art du sucre soufflé Les fruits, les animaux stylisés, les grandes pièces, les pièces de prestige, le sucre coulé. 50.00 Euro TTC
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La vie est une part de gâteau De la modeste pâtisserie familiale à la présidence de Lenôtre, de ses rudes années d'apprentissage à la direction des plus grands palaces, c'est dans les arcades de la haute gourmandise et du grand luxe que nous entraîne cet ancien commis de cuisine. 21.01 Euro TTC
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Le décor au cornet L'art et la technique du décor au cornet, de la formation initiale au perfectionnement de haut niveau. 30.00 Euro TTC
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Le grand livre de la pâtisserie et des desserts Un ouvrage de plus de 600 recettes, des plus simples aux plus élaborées, décrites dans leurs moindres détails, réalisé par un professionnel renommé et une journaliste culinaire bien connue. 29.70 Euro TTC
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Le livre des crêpes Ouvrage complet sur les crêpes et les galettes de Bretagne et sur des variantes d'autres régions ou pays. 36.00 Euro TTC
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Le livre du pâtissier Cette nouvelle édition, entièrement rénovée et enrichie des dernières données technologiques et législatives répond aux exigences des référentiels d'examens: CAP, BEP, BP. 35.70 Euro TTC
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Les brioches dorées et gonflées Cet ouvrage vous livre les conseils d'un professionnel pour préparer et réussir toutes les brioches que vous souhaiterez réaliser, individuelles, nattes, couronne, parisienne, mais vous propose également des recettes utilisant la brioche : charlotte, pain perdu. 8.20 Euro TTC
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Les cakes de Sophie Un livre plein de recettes savoureuses de cakes salés ou sucrés, à déguster chauds ou froids, adaptés pour chaque saison et pour toutes circonstances festives. Offre spéciale 25.00 Euro TTC 23.75 Euro TTC
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Les clafoutis de christophe 80 variantes de clafoutis, sucrés et salés, à déguster en entrée, plat ou dessert. Offre spéciale 25.00 Euro TTC 23.75 Euro TTC
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Les clafoutis sans soucis Cet ouvrage vous propose des recettes traditionnelles précises et parfaitement définies. Mais vous y trouverez également toute une série de recettes nouvelles salées et sucrées, classée par genre, toujours faciles à réaliser, des idées qui vous surprendront, vous inspireront et surtout feront le bonheur de tous les gourmands. 18.10 Euro TTC
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Les Crèmes Toutes les crèmes, leur recette, leur confection, les variantes... 16.00 Euro TTC
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Les Crèmes de Christophe Recettes illustrées étape par étape, précisemment expliquées par christophe Felder. Offre spéciale 18.00 Euro TTC 17.10 Euro TTC
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Les desserts à l'assiette Une exceptionnelle gamme de possibilités et d'idées nouvelles à la disposition des cuisiniers et pâtissiers. 30.00 Euro TTC
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Les gâteaux de l'avent de christophe Un livre pour (re)découvrir les traditionnels gâteaux de l'Avent, sablés et desserts, biscuits, pains d'épices... 96 pages abondamment illustrées de photo progression des recettes proposées. 18.00 Euro TTC
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Les macarons de Christophe Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Réaliser des macarons absolument divins ! Offre spéciale 18.00 Euro TTC 17.10 Euro TTC
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Les Madeleines de Sophie 80 recettes salées ou sucrées, souvent originales. Rapides à préparer et à cuire, ce livre intéressera le professionnel à la recherche d'idées nouvelles à proposer à sa clientèle. Offre spéciale 25.00 Euro TTC 23.75 Euro TTC
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Les sablés Aujourd'hui les sablés se font les complices de nos modes de vie actuels, de plus en plus nomades, et participent au retour des moments de partager autour d'un apéritif, d'un goûter, d'un café ou d'un thé. 21.30 Euro TTC
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Maîtriser la Pâtisserie Ouvrage destiné à la formation. Nouvelle édition très complète. Offre spéciale 25.70 Euro TTC 24.40 Euro TTC
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Mes 100 recettes de gâteaux Christophe Felder fait partager son grand talent et nous livre ses recettes de gâteaux tout simples, gâteaux pâtissiers, gâteaux du monde et de nos régions, et enfin gâteaux des grands jours. Il dévoile ses tours de main, astuces et idées de présentation en les décrivant très simplement pour les rendre accessible. 35.40 Euro TTC
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Mes Tatins salées et sucrées 80 recettes originales et inédites, simples à consommer en entrée, plat ou dessert. Offre spéciale 25.00 Euro TTC 23.75 Euro TTC
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Mignardises Conçu pour les amateurs, cet ouvrage pourra aussi intéresser les professionnels tellement les recettes sont nombreuses et souvent originales. 12.50 Euro TTC
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Mille-feuilles sur feuilles Le millefeuille est l'une des pâtisseries françaises les plus classiques. AU fil du temps, il s'est diversifié et modernisé. La pâte feuilletée est remplacée par la pâte filo, la pâte à brick ou encore de fines feuilles de chocolat. 12.50 Euro TTC
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Pâte à choux Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées de jean-Philippe Walser et Jean-Michel Zapart. 39.00 Euro TTC
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Petits gâteaux à l'heure du thé Ce livre réalisé par l'École Lenôtre propose des recettes originales pour des petits gateaux de tradition: des gâteaux de voyage pour les piques-niques, les week-ends, les escapades... 39.90 Euro TTC
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Tentation Fraîcheur Des recettes dans l'air du temps. Desserts légers et acidulés au programme. 19.80 Euro TTC
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Un amour de Macaron Ouvrage regroupant 70 recettes traditionnelles ou plus récentes de macarons réalisées par Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France 2000. 38.00 Euro TTC
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