Semaine du 30 Juin 2008

• Cuire des Pâtes Alimentaires
  Cuire des pâtes alimentaires à l'eau bouillante salée en prenant les précautions nécessaires pour qqu'elle ne se collent entre elles.
  Leçon Leçon Illustrée
• Cuire des Chips
  Technique de cuisson des pétales de pommes de terre dorées et salées à souhaits.
  Leçon Leçon Illustrée
• Fond de Base - Fond Blanc de Volaille
  Cuire des os de volaille et une garniture arômatique dans de l'eau afin d'obtenir un bouillon de base pour la réalisation de préparations culinaires à base de volaille.
  Leçon Illustrée Leçon Filmée
• Marinade Instantanée
  Préparation arômatique pour viandes ou poissons dont le temps de marinade est très court.
  Leçon
• Cuisson des Œufs en Coquille
  Cuire des œufs dans leur coquille, dans une eau bouillante salée, jusqu'à cuisson parfaite du jaune d'œuf.
  Leçon Leçon Illustrée