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Cours de Cuisine

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Semaine du 28 Juillet 2008

• Canneler un Fruit ou un Légume
• Faire un Caramel
• Chemiser un Moule à Manqué
• Tailler en Chiffonnade
• Chiqueter

Semaine du 4 Août 2008

• Tailler des Croûtons
• Fond de Tarte en Bande
• Toile d'Araignée
• Tourner un Champignon
• Tronçonner un Poisson Plat

Prochainement

Semaine du 11 Août 2008

• Ragoût à Brun
• Rissoler des Pommes de Terre
• Récupérer des Rognures de Feuilletage
• Monter un Saint-Honoré
• Tailler en Sifflets

Semaine du 18 Août 2008

• Peler des Asperges
• Réaliser une Pièce Montée en Choux
• Poêler, Départ à Brun
• Tailler en Pommes Mignonnettes
• Tailler en Pommes Pont-Neuf

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