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Clafoutis à la framboise

Clafoutis à la framboise
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Clafoutis à la framboise :

  • 200 g de pâte brisée
  • 400 g de framboises
  • 3 œufs entiers
  • 50 g de sucre
  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 5 cl de liqueur à la framboise

Phases techniques pour Clafoutis à la framboise :

Clafoutis à la framboise - 1
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Préparez tous les ingrédients.

Clafoutis à la framboise - 2
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Réaliser la pâte brisée. Réserver au frais.

Clafoutis à la framboise - 3
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Abaisser la pâte brisée sur 2 mm d'épaisseur. Découper des disques de pâte à l'emporte pièce cannelé. Opter pour un diamètre légèrement supérieur aux empreintes des moules flexipan.

Clafoutis à la framboise - 4
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Disposer chaque disque dans les empreintes. Les foncer...

Clafoutis à la framboise - 5
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... avec un outil de fonçage ou avec les doigts.

Clafoutis à la framboise - 6
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Dans un cul de poule, casser les œufs entiers et ajouter le sucre en poudre et la crème fraîche épaisse.

Clafoutis à la framboise - 7
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Mélanger au fouet.

Clafoutis à la framboise - 8
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Ajouter la liqueur de framboises.

Clafoutis à la framboise - 9
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Remplir les fonds de tartelettes avec 2 ou 3 framboises...

Clafoutis à la framboise - 10
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...et l'appareil à clafoutis.

Clafoutis à la framboise - 11
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Disposer la plaque flexipan sur une plaque perforée. Ainsi la répartition de la chaleur durant la cuisson ne sera que meilleure. Enfourner à four chaud, 180°C.

Clafoutis à la framboise - 12
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Cuisson 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les clafoutis soient cuits.

Clafoutis à la framboise - 13
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Au terme de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler. Elles se décolleront toute seule du moule Flexipan.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.80 Euro
Rouleau à pâtisserie en bois 50 cmRouleau à pâtisserie en bois 50 cm 7.30 Euro
Plan de découpe avec bac récupérateurPlan de découpe avec bac récupérateur 185.40 Euro
Arôme framboiseArôme framboise 8.50 Euro
Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm 20.60 Euro
Découpoir rond cannelé Exoglass® Ø 6 cmDécoupoir rond cannelé Exoglass® Ø 6 cm 6.00 Euro
Outil de fonçage 2 têtes.Outil de fonçage 2 têtes. 6.60 Euro
Flexipan - 20 quichettes. Empreinte : Ø 5 x ht 1,5 cmFlexipan - 20 quichettes. Empreinte : Ø 5 x ht 1,5 cm 35.90 Euro