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Crème frangipane

Crème frangipane
  • Pour : fourrage galette feuilletée
  • Durée : 10 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Crème frangipane :

  • 500 g de tant pour tant
  • 250 g de beurre pommade
  • 5 œufs
  • 50 g de farine
  • 50 g de rhum
  • Amande amère

Phases techniques pour Crème frangipane :

Crème frangipane - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Crème frangipane - 2
2

A la feuille, travailler le beurre.

Crème frangipane - 3
3

Ajouter le tant pour tant et la farine.

Crème frangipane - 4
4

Ajouter les œufs entiers progressivement...

Crème frangipane - 5
5

...puis le rhum et quelques gouttes d'amande amère ou un autre parfum de votre choix.

Crème frangipane - 6
6

Cette crème peut-être employée telle quelle, mais il est recommandé pour certaines utilisations d'y incorporer 30% de crème pâtissière.

Crème frangipane - 7
7

Bien mélanger à l'aide d'une maryse.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm 20.60 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.80 Euro
Les Crèmes de ChristopheLes Crèmes de Christophe   Offre spéciale   18.00 Euro 17.10 Euro