Galette feuilletée aux fruits Confits

Ingrédients pour Galette feuilletée aux fruits Confits :

	1 Préparer tous les ingrédients.
	2 Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
	3 Dans un cul de poule, mélanger les œufs entiers, la farine et le sucre.
	4 Verser le lait bouillant en fouettant.
	5 Verser la préparation obtenue dans la casserole du lait...
	6 ...et faire cuire quelques minutes, tout en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
	7 Hors du feu, ajouter le rhum, les fruits confits hachés, la poudre d'amandes.
	8 Laisser refroidir.
	9 Abaisser la pâte feuilletée en deux abaisses identiques.
	10 Disposer la première abaisse sur une plaque à pâtisserie légèrement humidifiée.
	11 Piquer cette abaisse avec le rouleau pic-vite.
	12 Recouvrir de crème aux fruits confits, la première abaisse de pâte.
	13 Ne pas oublier d'y ajouter une fève!
	14 Dorer les bords au jaune d'œuf. Recouvrir avec la seconde abaisse de pâte feuilletée.
	15 Souder les bords en donnant une pression avec le bout des doigts...
	16 ...et tailler un disque parfait en vous aidant d'un cercle à tarte.
	17 Chiqueter les bords.
	18 Dorer la surface de la galette au jaune d'œuf.
	19 Entailler la surface au couteau en y traçant des arcs de cercle qui se recoupent.
	20 Parsemer la surface de sucre en grains.
	21 Cuire à four chaud, 210°C pendant 10 minutes et réduire la température du four à 180°C pour une durée de cuisson de 35 minutes.
	22 Au terme de la cuisson, retirer du four et servir tiède.