Gratin dauphinois

Points essentiels pour Gratin dauphinois :

• Laver, éplucher et émincer les pommes de terre en tranches de 3 mm environ. Ne pas les laver après la coupe.
• Les disposer dans un récipient, les assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Porter à ébullition le lait et la crème.
• Frotter le fond du plat à gratin d'ail frais.
• Beurrer le plat avec du beurre mou.
• Disposer délicatement les pommes de terre dans le plat à gratin.
• Aplanir la surface.
• Verser le lait et la crème chaudes sur les pommes de terre.
• Enfourner à 180° et laisser cuire environ 30 minutes.
• Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.
• Servir dans le plat de cuisson.
• La recette traditionnelle gratin dauphinois ne prévoit aucun fromage râpé.
• Pour ceux qui le préfère avec, avant d'enfourner, disposer une couche de gruyère rapé entre chaque couche de pommes de terre. Terminer par le fromage.