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Hachi parmentier

Hachi parmentier
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Hachi parmentier :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 400 g de viande de bœuf haché (reste de pot au feu par exemple)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 botte de persil (facultatif)
  • 1 œuf
  • 110 g de beurre
  • 1/4 litre de lait
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Hachi parmentier :

Hachi parmentier - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Hachi parmentier - 2
2

Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'anglaise une trentaine de minutes.

Hachi parmentier - 3
3

Hacher la viande refroidie (d'un pot au feu de préférence) avec une grosse grille.

Hachi parmentier - 4
4

Mélanger à la viande l'oignon sué puis l'ail, le persil haché et l'œuf entier.

Hachi parmentier - 5
5

Egoutter les pommes de terre et les passer au presse purée.

Hachi parmentier - 6
6

Ajouter le beurre restant et le lait chaud. La purée doit avoir une consistance épaisse.

Hachi parmentier - 7
7

Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

Hachi parmentier - 8
8

Etaler la moitié de la purée dans un plat à gratin beurré.

Hachi parmentier - 9
9

Répartir sur le dessus la farce de viande.

Hachi parmentier - 10
10

Terminer avec le restant de purée. Surtout ne pas mettre de gruyère (qui va alourdir inutilement la préparation).

Hachi parmentier - 11
11

Gratiner à four chaud une trentaine de minutes.

Hachi parmentier - 12
12

La purée doit former une peau légèrement grillée sur le dessus.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

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