Recettes illustrées

Besoin d'aide ?

Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, vos commentaires ou vos suggestions.
Vous recherchez une recette, une technique, ou une information culinaire, pensez à consulter notre forum.

Contact
Version imprimable Plats uniques
Recette non illustrée - Recette illustrée

Hachis parmentier

Hachis parmentier
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Hachis parmentier :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 100 g de beurre
  • 2 dl de crème
  • 300 g de viande hachée
  • 100 g de lard gras haché
  • 1 oignon haché
  • 100 g de mie de pain
  • 1 dl de lait
  • 1 œuf
  • persil haché
  • 30 g de gruyère
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Hachis parmentier :

Hachis parmentier - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Hachis parmentier - 2
2

Cuire à l'anglaise les pommes de terre.

Hachis parmentier - 3
3

Une fois cuite, les passer au presse purée...

Hachis parmentier - 4
4

...et y ajouter 50 g de beurre et la crème.

Hachis parmentier - 5
5

Mouiller le pain avec un peu de lait.

Hachis parmentier - 6
6

Faire suer l'oignon dans 30 g de beurre.

Hachis parmentier - 7
7

Ajouter la viande et le lard haché.

Hachis parmentier - 8
8

Cuire quelques minutes.

Hachis parmentier - 9
9

Hors du feu, ajouter le pain, le persil et lier avec l'œuf.

Hachis parmentier - 10
10

Mélanger.

Hachis parmentier - 11
11

Beurrer un plat à gratin. Y verser la moitié de la purée. Répartir la farce...

Hachis parmentier - 12
12

...et couvrir avec le reste de purée.

Hachis parmentier - 13
13

Saupoudrer de gruyère et de noix de beurre.

Hachis parmentier - 14
14

Faire gratiner 15 minutes à 200°C. Servir chaud.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Presse-purée manuel inox à levierPresse-purée manuel inox à levier   Offre spéciale   25.70 Euro 22.90 Euro
Moulin à légumes étamé N° 2 - Ø 24 cmMoulin à légumes étamé N° 2 - Ø 24 cm 39.50 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur   Offre spéciale   23.70 Euro 19.90 Euro
Plat sabot en grès 29 cmPlat sabot en grès 29 cm 13.30 Euro
Râpe à manivelleRâpe à manivelle 55.30 Euro
Les hâchés gourmands de SophieLes hâchés gourmands de Sophie 25.00 Euro