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Brochettes de lotte au citron

Brochettes de lotte au citron
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Brochettes de lotte au citron :

  • 1 kg de lotte
  • 3 citrons
  • 4 oignons
  • gingembre frais
  • 2 blancs d'oeufs
  • 4 cuil. à soupe de maïzena
  • huile arachide
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Brochettes de lotte au citron :

Brochettes de lotte au citron - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Brochettes de lotte au citron - 2
2

Peler et hacher dans un récipient creux un morceau de gingembre de 2 cm.

Brochettes de lotte au citron - 3
3

Ajouter le jus de 2 citrons et bien mélanger.

Brochettes de lotte au citron - 4
4

Détailler la lotte en morceaux de 3 cm de côté.

Brochettes de lotte au citron - 5
5

Les mettre à mariner dans le jus de citron, au frais, pendant 1 heure en les retournant de temps en temps.

Brochettes de lotte au citron - 6
6

Couper les oignons en quartiers.

Brochettes de lotte au citron - 7
7

Égoutter les morceaux de lotte et les enfiler sur des brochettes en bambou en alternant avec l'oignon.

Brochettes de lotte au citron - 8
8

Dans un petit bol, fouetter légèrement les blancs d'œufs à la fourchette.

Brochettes de lotte au citron - 9
9

Passer les brochettes dans le blanc d'œuf...

Brochettes de lotte au citron - 10
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...puis dans la maïzena. Renouveller l'opération en passant à nouveau les brochettes dans les blancs d'oeufs et la maïzena.

Brochettes de lotte au citron - 11
11

Faire frire les brochettes pendant 2 à 3 minutes...

Brochettes de lotte au citron - 12
12

...dans l'huile chaude.

Brochettes de lotte au citron - 13
13

Egoutter et servir sans attendre accompagné de quartiers de citrons.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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