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Mayonnaise

Mayonnaise
  • Durée : 10 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Mayonnaise :

  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 verre d'huile
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre (facultatif)
  • sel, poivre

Phases techniques pour Mayonnaise :

Mayonnaise - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Mayonnaise - 2
2

Dans un saladier ou un cul de poule, mettre la moutarde. Les jaunes d'œufs clarifiés.

Mayonnaise - 3
3

Assaisonner de sel et de poivre blanc (de préférence).

Mayonnaise - 4
4

Au fouet, mélanger en effectuant un mouvement de rotation afin de méler la moutarde au jaunes d'œufs.

Mayonnaise - 5
5

Ajouter petit à petit l'huile en filet. Tout en mélangeant, l'huile va s'incorporer à la moutarde et aux jaunes d'œufs et la mayonnaise va prendre progressivement. Continuer ainsi jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée.

Mayonnaise - 6
6

Pour finir, fouetter énergiquement afin de lui donner du corps. Incorporer le vinaigre (facultatif). À consommer sous 24 heures.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Cul de poule Ø 20 cmCul de poule Ø 20 cm 16.50 Euro
Fouet FMC Pro long 25 cmFouet FMC Pro long 25 cm 11.00 Euro
Saladier en verre Mr Chef 100 clSaladier en verre Mr Chef 100 cl 4.50 Euro
Flacon décor souple transparent - 35 clFlacon décor souple transparent - 35 cl 3.10 Euro
Baratte à mayonnaiseBaratte à mayonnaise 55.00 Euro
Mayonnaise en dosettes x 100Mayonnaise en dosettes x 100 12.30 Euro
Mixeur Bamix M 140Mixeur Bamix M 140   Offre spéciale   129.20 Euro 109.00 Euro
TapasTapas 6.80 Euro