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Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 25 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé :

  • 12 tranches de saumon fumé
  • 4 boites de crabes royal "Kamchatka" au naturel
  • 4 échalotes
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1/2 bouquet de basilic
  • huile d'olive
  • poivre du moulin

Phases techniques pour Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé :

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 2
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Etaler les tranches de saumon fumé sur une planche à découper...

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 3
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...et découper 18 cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un cercle à mousse de diamètre 8 cm.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 4
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Les réserver au frais.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 5
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Récupérer les chutes et les hacher finement au couteau.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 6
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Eplucher et hacher les échalotes (ou oignons), hacher le persil, le basilic et la ciboulette.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 7
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Egoutter la chair de crabes...

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 8
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...et l'effilocher dans un récipient.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 9
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Ajouter les échalotes et les herbes hachées.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 10
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Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et poivrer.

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Pour chaque mille-feuilles, placer un cercle inox au milieu de chaque assiette de service et déposer dans le fond une tranche de saumon fumé.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 12
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Recouvrir à mi-hauteur de chair de crabe.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 13
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Disposer une seconde tranche de saumon fumé et à nouveau la chair de crabe jusqu'à hauteur du cercle inox.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 14
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Disposer les dernières tranches de saumon fumé.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 15
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Retirer le cercle délicatement.

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Réserver au frais jusqu'au moment du service.

Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé - 17
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Servir les mille-feuilles bien frais décorés que quelques brindilles de ciboulette.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couteau d'office Grand Chef 10 cmCouteau d'office Grand Chef 10 cm 33.50 Euro
Couteau éminceur G29Couteau éminceur G29 100.70 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro
Assiette en verre Odde 30 cmAssiette en verre Odde 30 cm 13.20 Euro
La cuisine des coquillages et des crustacésLa cuisine des coquillages et des crustacés 38.00 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro