Gâteaux

Quatre Quart
Quatre Quart
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 3 œufs
  • 250 g de sucre
  • 250 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel

Phases techniques :

Quatre Quart - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Quatre Quart - 2
2

Blanchir le sucre avec le beurre ramolli à l'aide d'une spatule en bois.

Quatre Quart - 3
3

Il faut obtenir un mélange homogène.

Quatre Quart - 4
4

Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.

Quatre Quart - 5
5

Ajouter la farine tamisée.

Quatre Quart - 6
6

Mélanger.

Quatre Quart - 7
7

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme...

Quatre Quart - 8
8

...avec une pincée de sel fin.

Quatre Quart - 9
9

Incorporer au fouet 1/4 des blancs montés...

Quatre Quart - 10
10

...afin de détendre l'appareil,...

Quatre Quart - 11
11

...et le restant, délicatement...

Quatre Quart - 12
12

...à l'aide d'une spatule en bois.

Quatre Quart - 13
13

Verser la pâte dans un moule à quatre-quart beurré (ou moule à cake).

Quatre Quart - 14
14

Égaliser la surface...

Quatre Quart - 15
15

... à l'aide d'une spatule en bois.

Quatre Quart - 16
16

Enfourner à four chaud (180/200°C)

Quatre Quart - 17
17

Laisser cuire 40 à 45 mn...

Quatre Quart - 18
18

La pâte va lever et se colorer.

Quatre Quart - 19
19

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche si le quatre-quart est cuit.

Quatre Quart - 20
20

Sortir du four et démouler. Laisser refroidir.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Tamis à farine automatiqueTamis à farine automatique 13.00 Euro
Moule à cake 28 x 10 cmMoule à cake 28 x 10 cm 13.90 Euro
Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm 20.60 Euro
Fouet de cuisine en inox 35 cmFouet de cuisine en inox 35 cm 12.80 Euro
Moule à cake plié 30 x 10 cmMoule à cake plié 30 x 10 cm   Offre spéciale   21.00 Euro 18.00 Euro
Cakes Salés et Sucrés des 3 ChefsCakes Salés et Sucrés des 3 Chefs 38.80 Euro
La nouvelle cuisine des dessertsLa nouvelle cuisine des desserts 114.99 Euro
Larousse des dessertsLarousse des desserts 35.00 Euro
Moule silicone à cakeMoule silicone à cake 19.90 Euro
Thermomètre à fourThermomètre à four 14.10 Euro
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