Quichette au thon et parmesan

Ingrédients pour Quichette au thon et parmesan :

	1 Préparez tous les ingrédients.
	2 Réaliser la pâte brisée. Réserver au frais.
	3 Émincer l'oignon en fines tranches.
	4 Le faire suer à feu doux avec une cuillérée à soupe d'huile d'olive.
	5 Ajouter l'ail écrasé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.
	6 Monder les tomates, prélever la pulpe et la tailler en petits cubes.
	7 Dans un cul de poule, casser les œufs entiers et y ajouter la crème fraîche épaisse.
	8 Ajouter le thon et la tomate.
	9 Assaisonner de sel et de poivre et remuer.
	10 Abaisser la pâte brisée sur 2 mm d'épaisseur.
	11 Découper des disques de pâte à l'emporte pièce uni. Opter pour un diamètre légèrement supérieur aux empreintes des moules flexipan.
	12 Disposer chaque disque dans les empreintes.
	13 Foncer les empreintes avec un outil de fonçage ou avec les doigts.
	14 Remplir les fonds de pâte d'appareil au thon. Saupoudrer de parmesan râpé.
	15 Disposer la plaque flexipan sur une plaque perforée. Ainsi la répartition de la chaleur durant la cuisson ne sera que meilleure.
	16 Enfourner à four chaud, 180°C.
	17 Cuisson 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les quichettes soient cuites.
	18 Au terme de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler. Elles se décolleront toute seule du moule Flexipan