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Salade de tomates et de pommes de terre

Salade de tomates et de pommes de terre
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Salade de tomates et de pommes de terre :

  • 8 tomates
  • 6 pommes de terre nouvelles
  • petits oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de fenouil
  • câpres
  • 1 boite de filets d'anchois
  • 1 jus de citron
  • huile d'olive
  • olives noires

Phases techniques pour Salade de tomates et de pommes de terre :

Salade de tomates et de pommes de terre - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Salade de tomates et de pommes de terre - 2
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Couper les tomates en deux et les faire dégorger au sel pendant 1 heure.

Salade de tomates et de pommes de terre - 3
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Cuire les pommes de terre à l'anglaise avec leur peau.

Salade de tomates et de pommes de terre - 4
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Au terme de leur cuisson, les égoutter, les laisser refroidir, les peler...

Salade de tomates et de pommes de terre - 5
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...et les tailler en rondelles fines.

Salade de tomates et de pommes de terre - 6
6

Hacher quelques petits oignons, une gousse d'ail et un brin de fenouil frais.

Salade de tomates et de pommes de terre - 7
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Hacher également une petite poignée de câpres et les anchois.

Salade de tomates et de pommes de terre - 8
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Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive en quantité suffisante afin d'obtenir une préparation semi-liquide.

Salade de tomates et de pommes de terre - 9
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Couper les tomates dégorgées en quartiers.

Salade de tomates et de pommes de terre - 10
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Ajouter les pommes de terre, la sauce et les olives.

Salade de tomates et de pommes de terre - 11
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Assaisonner de sel et de poivre (attention au sel car les anchois sont très salés). Mélanger et laisser macérer une heure au frais avant de servir.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couverts à salade en plastique blancCouverts à salade en plastique blanc 4.60 Euro
Passoire inox Ø 32 cmPassoire inox Ø 32 cm 39.70 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Cul de poule Ø 30 cmCul de poule Ø 30 cm 25.80 Euro
Tartes et salades de SophieTartes et salades de Sophie   Offre spéciale   25.00 Euro 23.75 Euro
Assiette-saladier Party 25 x 16,5 cm (x 4)Assiette-saladier Party 25 x 16,5 cm (x 4) 31.80 Euro
Essoreuse à saladeEssoreuse à salade   Offre spéciale   75.00 Euro 59.90 Euro