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Sauce béchamel

Sauce béchamel
  • Pour : 1 litre
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Sauce béchamel :

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1 litre de lait
  • sel fin
  • poivre de Cayenne
  • noix de muscade

Phases techniques pour Sauce béchamel :

Sauce béchamel - 1
1

Porter le lait à ébullition.

Sauce béchamel - 2
2

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Sauce béchamel - 3
3

Lorsqu'il commence à grésiller, ajouter la farine en une seule fois.

Sauce béchamel - 4
4

Bien mélanger à la spatule en bois ou au fouet. Cuire le roux blanc quelques minutes. Attention de ne pas le laisser brunir. Il ne doit surtout pas colorer.

Sauce béchamel - 5
5

Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid.

Sauce béchamel - 6
6

Bien mélanger avec un fouet et porter à nouveau à ébullition. La sauce béchamel va se mettre à épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant constamment.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Fouet FMC Pro long 25 cmFouet FMC Pro long 25 cm 11.00 Euro
Casserole inox à induction Ø 14 cmCasserole inox à induction Ø 14 cm 23.30 Euro
Râpe à muscadeRâpe à muscade 2.30 Euro
Coupelle à sauce Ø 6,6 cm (x 6)Coupelle à sauce Ø 6,6 cm (x 6) 18.80 Euro
La Cuisine ProfessionnelleLa Cuisine Professionnelle 35.70 Euro
TapasTapas 6.80 Euro
Saucière en acier inoxydable 14 clSaucière en acier inoxydable 14 cl 7.20 Euro
Assiette plate en porcelaine Alba Ø 20 cm (x 12)Assiette plate en porcelaine Alba Ø 20 cm (x 12) 61.70 Euro
Recettes originales du marchéRecettes originales du marché 15.00 Euro