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Sauce bolognaise

Sauce bolognaise
  • Durée : 1 h 20
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Sauce bolognaise :

  • 200 g de bœuf haché
  • 30 g de beurre
  • 1 demi-oignon
  • 1 petite carotte
  • 40 g de jambon haché
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cuil. à soupe de sauce tomate
  • 20 cl de fond brun de veau
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Sauce bolognaise :

Sauce bolognaise - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Sauce bolognaise - 2
2

Ciseler finement les oignons et les faire suer dans l'huile chaude.

Sauce bolognaise - 3
3

Ajouter la viande de bœuf hachée ou bien coupée en petits dès.

Sauce bolognaise - 4
4

Faire sauter vivement les morceaux en les faisant légèrement rissoler.

Sauce bolognaise - 5
5

Déglacer au vin blanc et mouiller au fond brun de veau lié.

Sauce bolognaise - 6
6

Ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni et assaisonner.

Sauce bolognaise - 7
7

Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire à petit feu pendant une bonne heure.

Sauce bolognaise - 8
8

Remuer de temps en temps durant la cuisson.

Au terme de la cuisson, réserver au chaud.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

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Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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